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| 考察了natamycin对酵母菌生长繁殖的影响 ,确定了其最低抑菌浓度及最佳添加时间。结果表明 :natamycin对酵母的生长繁殖有明显的抑制作用 ,其最小抑菌浓度为 2 5 μg·mL-1;其抑菌效果与其浓度成正相关 ,与加入natamycin时酵母菌的初始活菌数成负相关 ;在酵母菌生长延迟期加入natamycin抑菌效果明显好于稳定期加入。 |
| 关键词: 抗菌素 natamycin 酵母菌 生长 繁殖 最低抑菌浓度 最佳添加时间 食品添加剂 |
| DOI：10.11841/j.issn.1007-4333.2004.01.028 |
| 修订日期：2003-06-23 |
| 基金项目: |
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| Effect of natamycin on growth of yeast |
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| Abstract: |
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| Key words: natamycin,yeast,inhibition,minimum inhibitory concentration |
