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| 蛋氨酸與胱氨酸在動物肝與腦中的含量較其他組織器官稍高。其中蛋氨酸是甲基的供給者,它參與胆的形成。據等人研究的材料說明硫氫基在神經活性方面有着突出的作用。可見胱氨酸在腦代謝與其他過程相協調的氧化還原反應中起着重要的作用。此外蛋氨酸與胱氨酸在含硫氨基酸的轉變機構中以及在體内其他甲基化物的形成中估有重要地位。並且已知甲基移換作用和脫硫作用均在肝臟中進行。從家禽的胚胎發育過程中來研究含硫氨基酸的代謝比較方便,並且分析腦與肝中含硫氨基酸的含量在發育過程中的變化,更能很好地說明這些臟器在含硫氨基酸代謝中的重要性。同時文獻中關於胚胎化學的研究多以鷄為材料。今特選北京鴨為研究對象。北京鴨為較純的品種,亦有極大的經濟價值。就北京鴨的胚胎發育,進行生物化學的研究。最終也必然會對生產實踐有所裨益的。 |
| 关键词: 胱氨酸 北京鸭 胚胎肝 含硫氨基酸 孵化期 蛋氨酸 |
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| METABOLISM OF SULFUR-CONTAINING AMINO-ACIDS IN DEVELOPING EMBRYOS OF PEKING-DUCK |
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