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| 为获得最佳产酶配方，同时获得高活力的β-甘露聚糖酶，经碳源、氮源、碳氮质量比、初始pH和培养温度5个单因素发酵条件的优化，得到芽孢杆菌WY45发酵产β-甘露聚糖酶的最适发酵培养条件：以4g／L魔芋精粉为碳源，1．33g／L大豆蛋白胨为氮源，碳氮质量比为4／1，初始pH5．5，50℃培养时间96h。此条件下，β-甘露聚糖酶活性最高可达2800U／mL。 |
| 关键词: 芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 发酵 魔芋粉 |
| DOI：10.11841/j.issn.1007-4333.2005.03.075 |
| 修订日期：2004-12-20 |
| 基金项目:国家“十五”科技攻关计划项目(2004BA713C04-02) |
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| Optimization of β-mannanase production by Bacillus subtilis WY45 |
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