| 摘要: |
| 采用微热探针法测试装置进行了果汁热导率试验。该装置结构简单、使用方便 ,每次只需试样 5 0mL ,且测试时间 <2 0s ,试样温升 <2℃ ,减小了自然对流造成的测试误差 ,测试过程中可反映试样的真实状态。测定了2 0种不同质量分数苹果汁的热导率 ,苹果汁的质量分数采用WAY(2WAJ)型阿贝折射仪测定。试验结果表明 ,苹果汁质量分数与热导率呈高度负相关 (r >90 % ) ,并得到了 2 7℃环境温度下不同质量分数区域苹果汁热导率的经验公式。对几种不同质量分数区域苹果汁热导率的测试结果表明 ,实际测定结果与经验公式的计算结果能很好地吻合。 |
| 关键词: 微热探针 浓度 苹果汁 热导率 |
| DOI：10.11841/j.issn.1007-4333.2005.01.018 |
| 修订日期：2004-09-10 |
| 基金项目:农业部可再生能源重点开放试验室资助项目，河南省重大科技攻关项目 (0 32 2 0 10 90 0 ) |
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| An experimental study on thermal conductivities of apple juices with different concentrations |
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| Abstract: |
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| Key words: a tiny heat probe,concentration content,apple juice,thermal conductivity |
