| 摘要: |
| 用烘烤、蒸煮、溶剂提取、微波加热等方法对亚麻籽进行处理 ,采用苦味酸盐法测定亚麻籽中氰化氢(HCN)含量 ,比较分析不同处理方法对降低亚麻籽中HCN含量的效果。试验结果表明 ,未加工的亚麻籽中HCN的质量分数为 380 g·kg-1;微波加热后减少了 82 % ,蒸煮法减少了 2 7% ,溶剂法提取 1,2和 3次分别减少了 5 2 % ,80 %和 89% ,烘烤减少 18% ,水煮法减少 10 0 %。微波法对HCN的去除率最高 ,烘干法最低 ;溶剂法相对于微波加工法更易实现规模化生产 ;蒸煮法和水煮法在特殊情况下才可考虑使用。 |
| 关键词: 亚麻籽 烘烤 蒸煮 溶剂提取 微波加热 水煮 氰化氢 |
| DOI：10.11841/j.issn.1007-4333.2004.06.161 |
| 修订日期：2004-07-19 |
| 基金项目: |
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| Effects of different processing methods on reducing hydrogen cyanide content of flaxseed |
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| Abstract: |
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| Key words: flaxseed,oven heating,solvent extracting,microwave roasting,water boiling,HCN |
