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| 研究了温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗(Pisum sativumL.)纤维合成和品质变化的影响。结果显示，采后豌豆苗在7和13℃低温贮藏72h后，纤维素含量分别比20℃贮存的对照低55.1％和33．7％，叶绿素和可溶性糖含量显著高于对照；赤霉素抑制了采后豌豆苗的纤维合成并延缓叶绿素、蛋白质及可溶性糖含量的下降；乙烯别促进了纤维合成、并加速叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降。测定表明，低温显著抑制了纤维合成相关的酶如苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、肉桂醇脱氢酶和过氧化物酶的活性；低温和赤霉素能延缓采后豌豆苗品质下降．而高温和乙烯则加速豌豆苗品质下降。 |
| 关键词: 采后处理 豌豆苗 温度 赤霉素 乙烯 纤维合成 品质 |
| DOI：10.11841/j.issn.1007-4333.2003.01.021 |
| 修订日期：2002-07-30 |
| 基金项目:中、以农业研究基金资助项目 (SIARF2 0 0 1 0 4 ) |
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| Effects of temperature,gibberellic acid and ethylene on fiber synthesis and quality of excised pea seedlings |
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| Abstract: |
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| Key words: pea seedlings,fiber,quality,gibberellic acid,ethylene |
