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| 野菜是天然、无污染、富于营养的绿色食品，但胞制后色泽等感官质量较差。本试验对北京万义食品厂的Ic种路制后的蔬菜进行返绿处理，效果较好。Ic种鹏制蔬菜为猪毛莱、人青莱、柳芽、野芥菜、野芹菜、段莱、扫帚苗、山刺莱、木兰莱、野芥香，取自北京万义食品厂。叶绿素铜钢由华中农业大学化学系提供。工艺流程为原料～挑选清洗～胶制～脱盐～包装～返绿～成品。脑制用盐量为菜重的3O％，腿制时间为2～6个月。脱盐，将蔬菜清水中浸泡8～12h或热水中煮O5h。PVDC复合袋真空包装，真空度O．O75～O．08OMPa。返绿液里为of％CuSO。溶液十… |
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