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| 以紫穗槐为原料，用热提取法提取叶蛋白，对其提取效果进行了评价。试验时设定了6种温度值，测试并分析了茎叶不同嫩度的热提取效果、不同温度对汁液酸碱度和叶蛋白提取率的影响。结果表明：50和90℃是叶蛋白提取率的2个高峰点，汁液的pH值在50℃时也相应发生突变；茎叶越幼嫩，叶蛋白提取率越高。 |
| 关键词: 叶蛋白 紫穗槐 热提取法 |
| DOI： |
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| 基金项目: |
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| Heating Extraction of Leaf Protein Concentrated in False Indigo |
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| Abstract: |
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| Key words: leaf protein,false indigo,heating extraction, |
