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25年来德国霍恩海姆大学食品工艺学科的发展——与科学技术高速发展保持一致的历史
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摘要
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霍恩海姆大学于1967年冬建立了德国第一个食品工艺学科。本校是一个传统的农业和生物学大学,因此与生物原料转化为食品的有关生物基础学科以及对产品质量有重要影响的动植物原料学成为食品工艺学教学的重要内容。食品工艺学是由三个面向基础学科的专业普通食品工艺学和食品微生物、生物工艺
关键词
:
基础学科
德国
重要内容
大学
食品工业
食品企业
生物原料
食品工艺学
食品微生物
科学技术
DOI：
基金项目
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Abstract
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Key words
:
