| 摘要: |
| 采用 CM-纤维素柱层析方法提取、分析了番木瓜种子盐溶蛋白的各组分,用聚丙烯酰胺凝胶电泳的酸、碱性系统测定了蛋白质的电荷性质以及用 SDS-PAGE 测定了各蛋白质的分子量,并分析测试了各蛋白组分的氨基酸含量。表明:番木瓜种子盐溶蛋白只有在酸性系统才能得到分离,蛋白性质均为带正电荷的碱性蛋白,其分子量为11000～49000。各蛋白组分氨基酸以谷氨酸及酰胺、精氨酸为最多,其他必需氨基酸含量不平衡。其中低分子量蛋白中的含硫氨基酸较高,这种蛋白可以起还原胰岛素和调节木瓜蛋白酶活性的作用。 |
| 关键词: 番木瓜 种子蛋白 氨基酸 |
| DOI： |
| 投稿时间：1990-10-30 |
| 基金项目:国家自然科学基金资助课题, |
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| Amino Acid Analysis of Seed Protein from Carica papaya |
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| Abstract: |
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| Key words: papaya seed protein amino acid |
