| 摘要: |
| 研究了 Snow Spring 大白菜(Brassica pekinesis)(日本品种)在0℃和4℃下,不同 O2%和 CO2%配比对减少大白菜贮藏损失的影响和气调贮藏中所发生的生理失调。结果表明:气调贮藏的效果受气体成分、温度和贮藏时间长短的综合影响。在0℃和4℃下,本实验的各种气体成分中贮藏70d 的大白菜的总损失未出现显著差异,但贮藏112d 后,0℃下2%O2-1%CO_2和4%O2-1%CO2的气体成分可以明显降低大白菜的贮藏损耗,前者较后者的效果更好。大白菜的叶脉褐变仅在0℃发生而且不受气体成分的影响。在0℃下贮藏112d 水浸斑出现,其严重程度主要与 CO2浓度有关,5%CO2水浸斑最严重。大白菜贮藏前在20℃的呼吸强度平均值为:12.80mL/kg/h,贮藏后各处理的呼吸强度稍有增加,2%O2-5%CO2中白菜因腐烂严重,呼吸强度高达24.75mL/kg/h。贮藏前后的乙烯释放量几乎没有差异,贮藏中未见脱帮现象。 |
| 关键词: 大白菜 气调贮藏 乙烯 生理失调 |
| DOI： |
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| 基金项目: |
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| CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF CHINESE CABBAGE |
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| Abstract: |
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| Key words: Chinese cabbage controlled atmosphere storage ethylene disorder |
