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气相色谱法测定水果、蔬菜中有机酸方法的研究
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摘要
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有机酸是水果、蔬菜的特有成分,它的存在可影响水果和蔬菜的色、香、味及品质的好坏。随着人民物质生活水平的不断提高,国内外对水果、蔬菜中有机酸成分的研究日益重视。在我国用气相色谱法测定水果和蔬菜中多种有机酸成分的方法尚未见报导,因此我们根据现有条件,初步摸索出用气相色谱方法测定水果及蔬菜中多种有机酸十余种,如乳酸、草酸、丙二
关键词
:
蔬菜样品
特有成分
气相色谱方法
有机酸
物质生活水平
气相色谱法测定
水果
DOI：
基金项目
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Abstract
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Key words
:
